Unul dintre momentele introductive din cadrul evenimentului dedicat brandului Coffet l-a constituit incursiunea facuta de criticul literar Marius Chivu ȋn opera proustiana „Ȋn cautarea timpului pierdut”. Redactorul publicației Dilema Veche a ținut sa sublinieze contribuția scriitorului francez la transformarea celebrei prajituri, Madlene, ȋntr-o marca literara prin puterea declanșatoare a acesteia asupra memoriei involuntare și transpunerea personajului ȋn vremuri aparent uitate.

 

Legatura nu este ȋntȃmplatoare. Madalina Radulescu, proprietara ceainariei marturisește: „Am ales numele Coffet tocmai pentru ca am vrut sa transmit consumatorului prajiturilor noastre emoții și senzații atemporale, menite sa readuca ȋn memorie universul din bucataria mica dar aromata a bunicii fiecaruia”.

 

Astfel, rețetele folosite pentru prepararea celor mai multe dintre coffeturi au plecat de la cele tradiționale fiind apoi ȋmbogatite cu ingrediente și arome din ce ȋn ce mai sofisticate și inedite astfel ȋncȃt sa se potriveasca cu diversitatea ceaiurilor servite ȋn ceainarie. De aici și interesul publicului pentru ele, avȃnd ȋn vedere combinațiile nemaiȋntȃlnite de ingrediente precum vin roșu cu ciocolata, miere, nuca sau scorțișoara. Ȋn plus, materia prima folosita pentru toate produsele Coffet sunt de cea mai buna calitate: unt, oua proaspete, cacao, ciocolata cu o concentrație de 75%, fructe proaspete, brȃnza prospata. De asemenea, coaja confiata de portocale și lamȃie, precum și dulcețurile sunt preparate “ȋn casa” din fructe proaspete iar faina și celelalte componente sunt pure și nu provenite din mixuri sau ȋmbogațite cu aditivi.

Pornita inițial doar pentru deservirea clienților proprii, afacerea cu prajituri s-a dezvoltat astazi de la un mic laborator in-house la unul care produce peste 60 de sortimente de prajituri dar si coffeturi sarate precum sarațele și quiche-uri cu somon, quiche-uri cu pui și legume. Capacitatea acestuia poate acoperi atȃt nevoile interne cȃt și necesarul pentru diverse evenimente de mare amploare  precum nunți, botezuri, evenimente mondene, dar  și pentru aprovizionarea clienților ce dețin locații ȋn domeniul horeca și alți comercianți de profil.

Partenerii evenimentului au fost: Ecuisine, Goingout, OnLine, Touch precum și Cvartetul Anima.