Marca Lavazza colaborează de multă vreme cu Massimo Bottura, alături de care a construit de-a lungul anilor o relație gastronomică pasională. Massimo Bottura, chef de talie internațională cu 3 stele Michelin, apreciază calitatea produselor oferite de marca torineză, astfel încât a decis să pună talentul său creativ la dispoziția Lavazza prin intermediul acestui parteneriat de succes.

Lavazza a fost prima companie italiană care lucrat cu chef-i internaționali, relația de succes a mărcii cu aceștia începând cu Ferran Adrià, în 2002. Rezultatul acestei întâlniri a fost Èspesso, prima și cea mai impresionantă cafea solidă din istorie. Asemeni alchimiștilor, echipa din Centrul de Training Lavazza și echipa lui Adrià au pornit împreună într-o călătorie a aromelor, din care s-a născut Coffee Design, laboratorul de produse și instrumente inovatoare pentru cafea. Odată cu acest laborator au fost create noi tehnici și instrumente dedicate (de la sferificare la procedeul CoffeeCooler de preparare a cafelei reci). Printre cei cu care a colaborat Lavazza se numără: Carlo Crascco, Davide Oldani și Massimo Bottura din Italia, Albert Adria, Oriol Castro și Richard Camarena din Spania și Richard Toix, Simone Zanoni și Denny Imbrois din Franța.

Tradiție, experimentare, intuiție și calitate – acestea sunt numai câteva dintre valorile pe care Lavazza le are în comun cu chef-i de top italieni și internaționali: angajamentul constant al companiei față de excelență și devotamentul său pentru cercetare și-au găsit perechea perfectă în lumea gastronomică. O cafea de calitate este rezultatul îmbinării impecabile între ingrediente atent selecționate, o tehnică desăvârșită și “atingerea” autentică a unei intuiții extraordinare. Acesta este un „modus operandi” creativ – relația unică dintre calitatea ingredientelor, pricepere și imaginație – întâlnit și în modul în care chef-ii își pregătesc preparatele. Astfel, relația de colaborare dintre Lavazza și cei mai renumiți chefi internaționali s-a format în mod firesc, fiind urmată, apoi, de un parteneriat cu cele mai bune restaurante din întreaga lume.

Angajamentul companiei față de gastronomia de top a debutat în 1996, când a luat naștere parteneriatul între Lavazza și Slow Food1, care a reunit pasiunea pentru arome și tradiția gastronomică italiană. Această pasiune a fost consolidată mai târziu printr-un parteneriat cu Universitatea de Științe Gastronomice din Pollenzo, prima universitate italiană dedicată în întregime alimentației și gastronomiei. Competența și experiența companiei în prepararea cafelei a fost recunoscută de Universitate prin crearea Centrului de Training Lavazza, care găzduiește cursurile programului de Master în arta preparării cafelei.

Lavazza a continuat să-și dezvolte abilitățile inovatoare odată cu înființarea, în 1998, în cadrul Centrului său de Training, a unei divizii speciale de cercetare. Ideile echipei Lavazza au fost transformate în noi modalități de a savura cafeaua. S-au format rapid noi parteneriate, grație curajului și spiritului inovator al chef-ilor italieni și internaționali, considerați adevărate staruri în Haute Cuisine.

Chef-ul cu trei stele Michelin Massimo Bottura și Centrul de Training Lavazza împărtășesc aceleași valori. Ambii au aceleași principii etice și estetice atunci când vine vorba despre preparate culinare și creează cu pasiune rețete care pun cafeaua în centrul unei lumi cu totul noi.

Creația „It’s just a Desert” (în trad. “Un simplu desert”), realizată de Bottura în colaborare cu Lavazza, reprezintă o reinterpretare jucăușă a clasicii prăjituri italiene Tiramisù și a fost prezentată în cadrul evenimentului „Cele mai bune 50 de restaurante din lume”, cel mai exclusivist eveniment internațional dedicat gastronomiei de top, desfășurat la Londra. Anul acesta, restaurantul lui Bottura a câștigat marele premiu. Tot Bottura este cel care a creat "Come to Italy with me, Vieni in Italia con me" (în trad. “Vino cu mine în Italia”), o rețetă prezentată la evenimentul Salone del Gusto din 2012, care reinterpretează destinația clasică a cafelei ca băutură savurată după cină și jonglează cu așteptările și preconcepțiile oamenilor.

De asemenea, Lavazza colaborează cu o serie de evenimente gastronomice importante, precum Lo Mejor de la Gastronomia din Spania, Identità Golose din Italia și Festival Off (Festivalul Omnivor) din Franța.

Lavazza, o companie care a devenit un sinonim al excelenței italiene, este cea care a lansat arta amestecării și combinării cafelei Arabica și continuă să inoveze și astăzi, atât în ceea ce privește cafeaua măcinată, cât și în privința formelor de ambalare moderne, cum sunt pliculețele și capsulele. Astăzi, Lavazza repezintă o marcă a calității Made in Italy (în trad. Fabricată în Italia), confirmându-și angajamentul față de tradiție și autenticitate.

Pentru mai multe informații, vizitați www.lavazza.com.

1 Slow Food este o organizație globală fondată în 1989, cu scopul de a preveni dispariția tradiției și culturii bucătăriilor locale și de a combate riscurile unui ritm de viață din ce în ce mai alert. De asemenea, organizația și-a propus să reactiveze interesul oamenilor față de ceea ce aleg să mănănce și față de modul în care originea alimentelor și alegerile lor afectează lumea din jur.