Justin O’Connor, Chef Guinness, impartaseste 14 dintre retetele sale usor de preparat, ce utilizeaza intr-un mod unic aroma berii negre. Pe langa propunerile pentru pranz si cina, Justin ofera si idei de desert, aratand cat de versatila poate fi berea Guinness din punct de vedere culinar.

Unele dintre retete sunt noi, in timp ce altele sunt inspirate din arhivele Guinness, dovedind cum aceasta bere a fost folosita drept ingredient de mai bine de 250 de ani. Printre retetele savuroase propuse se numara kebab de miel cu sos marinat Guinness, tocana de miel irlandeza, file de porc cu mere si Guinness, negresa sau mousse de ciocolata cu aroma de Guinness.

„Guinness este o bere ideala pentru gatit, deoarece contine mai multe arome discrete, ce pot evidentia celelalte ingrediente. Eu ii folosesc gustul dulceag pentru prajituri sau inghetata si savoarea deosebita pentru a asezona carnea din diverse preparate. Mai mult, culoarea si textura berii Guinness pun in valoare in mod deosebit carnea de miel”, subliniaza Justin O’Connor.

In plus, Guinness propune cocktail-ul Black Velvet Royale, un aperitiv special care sa ofere distinctie serii. Pornind de la clasicul Black Velvet, reteta Black Velvet Royale include Guinness, sampanie si lichior de coacaze negre, pentru a celebra cu stil St. Patrick’s Day.

 

 

REtETE GUINNESS®

 

1.      Kebab de miel cu sos marinat Guinness

 

Ingrediente:

1 muschi de miel Ulei de masline ½ de ardei gras rosu ½ de ardei gras galben 1 ceapa rosie

 

Sosul:

50 ml Guinness extra stout 1 lingura iaurt 2 capatani de usturoi ½ de lingura de chimion 1 lingura de coriandru maruntit Sare Piper Sucul de la o jumatate de lamaie ¼ de ardei iute maruntit

 

Mod de preparare:

 

Se taie muschiul in 8 bucati si se lasa in sos peste noapte, la frigider. Se taie ardeii si ceapa, se amesteca si se pun in uleiul de masline. Compozitia aceasta se adauga peste mielul aflat la marinat si se mai lasa la frigider pentru 2-3 ore. Se pun mielul si legumele pe 4 frigarui si se lasa 8 minute la cuptor, la o temperatura de 180 de grade Celsius. Se pot face si la gratar. Se servesc cu sos de iaurt si menta.  

 

 

2.      Negresa cu ciocolata si Guinness

 

Ingrediente:

100 ml Guinness 185 g ciocolata neagra 50 g ciocolata cu lapte 185 g unt 3 oua 275 g zahar pudra Esenta de vanilie 85 g faina de grau 20 g pudra de cacao 50 g ciocolata alba

 

Mod de preparare:

 

Se acopera o tava cu hartie de copt si se imprastie bucatile de ciocolata alba pe toata suprafata ei. Se amesteca Guinness, untul, ciocolata neagra si cea cu lapte, tinand tava pe foc pana cand compozitia se topeste. Se bat ouale impreuna cu zaharul si esenta de vanilie si se adauga apoi in tava. Se cern faina si pudra de cacao, apoi se adauga si acestea in tava. Se lasa la cuptor pentru 20-22 de minute, la 160 de grade Celsius. Se serveste calda, cu inghetata de vanilie. 

 

3.      Black Velvet Royale

 

Creat special pentru St Patrick’s Day, Black Velvet Royale este un cocktail care complimenteaza toate calitatile deosebite ale berii Guinness. Originile sale provin din anul 1861, dar varianta moderna a fost creata de Sam Bompas si Harry Parr, doi food designeri renumiti pentru instalatiile si experimentele lor culinare.

 

Ingrediente:

30 ml Guinness ·        90 ml sampanie ·        Lichior de coacaze negre

 

Mod de preparare:      

Se toarna berea Guinness intr-un pahar de sampanie racit, fara sa faca prea multa spuma. Se adauga lent sampania, avand grija ca bauturile sa nu se amestece. Se adauga lichior de coacaze negre.